Photo: Diliff · CC BY-SA 3.0Restaurants
De la haute gastronomie en bord de port au Quay et au Bennelong aux fruits de mer légendaires, en passant par la cuisine australienne moderne, les saveurs asiatiques et les cafés de brunch animés, voici les meilleurs restaurants de Sydney.
Sydney se déguste avec le port en toile de fond et tout le Pacifique dans l'assiette. C'est une ville où un menu dégustation triplement toqué et un cornet de fish and chips peuvent se succéder le même après-midi, souvent à quelques pas l'un de l'autre. La scène gastronomique récompense ici les curieux : suivez l'eau pour des vues cristallines et des fruits de mer tout juste débarqués, puis enfoncez-vous dans les terres vers Surry Hills, Chippendale et Newtown pour une cuisine au feu de bois, des vins naturels et quelques-unes des cuisines asiatiques les plus enthousiasmantes du pays.
Ce qui relie le tout, c'est le produit. Les chefs construisent leurs menus autour de ce que livrent les bateaux, les fermes et les cueilleurs, si bien qu'un grand repas à Sydney a le goût de son littoral : huîtres iodées, légumes saisis au grill, ingrédients indigènes comme le citron caviar et l'arroche, et des fruits qui n'ont presque pas besoin de la main d'un chef. Les meilleures salles traitent cette abondance avec retenue plutôt qu'avec chichi.
Utilisez ce guide comme une carte plutôt que comme une liste à cocher. Nous commençons par une sélection des tables qui valent la peine d'organiser un voyage, puis nous décomposons la ville par cuisine, par ambiance et par quartier afin que vous puissiez accorder le restaurant au moment, qu'il s'agisse d'un dîner marquant devant les voiles de l'Opéra ou d'un bol de nouilles rapide et brillant avant un spectacle.
📍 Circular Quay
Le vaisseau amiral de Peter Gilmore associe l'une des plus belles vues du pays, droit sur l'Opéra et le pont, à une cuisine minutieuse et inspirée par la nature. Le menu à plusieurs services est théâtral sans être tape-à-l'œil, et le célèbre œuf de neige demeure un rite de passage.
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📍 Sydney Opera House
Dîner à l'intérieur des voiles de l'Opéra est une expérience à vivre au moins une fois, et la cuisine honore le cadre avec un menu fièrement australien. Les huîtres de roche de Sydney et le Cherry Jam Lamington figurent parmi les assiettes les plus photographiées de la ville.
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📍 Circular Quay
Salle raffinée et taillée pour les grandes occasions donnant sur le port, Aria propose une cuisine australienne moderne élégante et une carte des vins étoffée. C'est un choix sûr pour un dîner avant le théâtre ou une célébration habillée.
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📍 CBD
Institution discrète de la haute gastronomie nippo-française installée autour d'un jardin serein. La confite de truite de mer signature est un classique moderne, et le menu dégustation se déploie avec une précision méditative.
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Installé dans une grande salle bancaire art déco, c'est le steak de Sydney au plus haut niveau, avec du bœuf maturé, une cave sérieuse et un service impeccable. Le burger de bœuf maturé au bar est un favori culte.
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📍 Surry Hills
Chaque plat rencontre ici la flamme : il n'y a ni gaz ni électricité dans la cuisine de Lennox Hastie, seulement des grills au feu de bois et des braises. Le résultat est une cuisine fumée, primale et centrée sur le produit, devenue un point de repère à Sydney.
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📍 Double Bay
Le temple de Josh Niland dédié aux fruits de mer de la nageoire à la queue traite le poisson avec la révérence habituellement réservée au bœuf de premier choix. Attendez-vous à des découpes inattendues, des filets maturés et une philosophie du zéro gaspillage qui a influencé des cuisines du monde entier.
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📍 Chippendale
Un favori du feu de bois où le four fait l'essentiel du travail. Le pain plat cloqué, les légumes rôtis au bois et la salle décontractée en font une référence de la cuisine moderne de Sydney sans les nappes blanches.
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📍 Chippendale
Installé dans le quartier de l'Old Clare Hotel, Automata dresse des menus dégustation inventifs et resserrés dans un espace industriel dépouillé. C'est une cuisine inventive qui reste franchement amusante.
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📍 Stanmore
Un restaurant intime et obsédé par l'ingrédient dans l'inner west, produisant discrètement quelques-uns des menus dégustation les plus réfléchis de la ville, avec un fort accent sur les produits du potager et les ingrédients indigènes.
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📍 CBD
Un sous-sol tentaculaire et plein d'atmosphère qui évoque le vieux Canton avec un vernis moderne. Le yum cha et les viandes rôties attirent les foules, et l'effervescence ne retombe presque jamais. Venez en groupe et commandez large.
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📍 CBD
L'ode sombre et sensuelle de Neil Perry à la cuisine régionale de la Chine, généreuse en piment, en poivre du Sichuan et en épices audacieuses. C'est un contrepoint ardent à la foule de la haute gastronomie du bord de port.
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📍 Bondi Beach
Perchée au-dessus de la piscine des Bondi Icebergs avec la plage qui se courbe au-delà, cette salle glamour sert une cuisine côtière d'inspiration italienne. La vue justifie à elle seule le déplacement ; le crudo et les pâtes vous maintiennent assis.
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📍 Surry Hills
Assiettes à partager d'inspiration méditerranéenne, charcuterie maison et cuisine au feu de bois dans une salle chaleureuse et animée dotée d'une carte des vins naturels remarquable. Idéal pour un long déjeuner convivial.
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📍 Potts Point
La cuisine très aimée de Kylie Kwong tisse des ingrédients australiens indigènes à travers des plats d'inspiration cantonaise. Réfléchie, durable et pleine de cœur, c'est la cuisine de Sydney avec un point de vue affirmé.
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📍 Potts Point
La cuisine grecque moderne dans ce qu'elle a de plus convivial : taramasalata moelleux, saganaki au miel et à l'origan, et épaule d'agneau conçue pour être partagée. La salle aérée en béton reste animée jusque tard.
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📍 Barangaroo
Une salle de fruits de mer aérée en bord d'eau à Barangaroo, avec un aménagement nautique et un menu qui mise à fond sur les coquillages, les poissons entiers et les produits côtiers. Parfait pour un déjeuner léger et ensoleillé au bord de l'eau.
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📍 Haymarket
Le cœur fiable et toujours bondé de la scène thaïlandaise de Sydney, servant des classiques vibrants de la cuisine de rue et des spécialités régionales jusque tard dans la nuit. Parfait avant ou après un spectacle dans le CBD.
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📍 Darlinghurst
Le café original de Bill Granger ouvert toute la journée, berceau des hotcakes à la ricotta copiés dans le monde entier et des œufs brouillés crémeux. Il reste un pèlerinage de brunch incontournable à Sydney.
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📍 Rose Bay
Un favori de longue date en bord de port où les hydravions glissent devant les fenêtres. Le menu axé sur les fruits de mer et le service soigné en font un classique pour un déjeuner tranquille au bord de l'eau.
📍 Voir sur Google Maps →La force de Sydney, c'est la diversité. Dans un même quartier gastronomique, vous pouvez passer d'un menu dégustation aux ingrédients indigènes à des nouilles étirées à la main puis à des assiettes méditerranéennes au feu de bois à partager. Utilisez ces aperçus par cuisine pour vous orienter avant de plonger dans les sections plus détaillées ci-dessous.
La haute cuisine australienne moderne dans ce qu'elle a de plus raffiné, avec des vues sur le port à la hauteur de l'ambition dans l'assiette.
La référence de la ville pour la cuisine nippo-française, calme, précise et discrètement luxueuse.
Classiques cantonais et yum cha dans un sous-sol plein d'atmosphère, idéal pour un festin de groupe bruyant.
Assiettes grecques modernes à partager dans une salle animée de Potts Point, ancrées par le taramasalata et l'épaule d'agneau.
La cuisine au feu de bois poussée à son extrême logique, avec des produits entièrement transformés par la flamme et la fumée.
Une cuisine de rue thaïlandaise vibrante et fiable qui satisfait aussi bien d'un bol rapide qu'un festin complet.
Petites assiettes d'inspiration méditerranéenne, charcuterie et vins naturels dans un espace chaleureux au design soigné.
Une cuisine axée sur les fruits de mer qui réinvente la façon dont un poisson entier peut être utilisé, maturé et servi.
Quand le moment appelle une vraie occasion, Sydney tient ses promesses côté décor, service et ambition. Voici les salles à menu dégustation et les grandes salles de restaurant qu'il vaut la peine de réserver bien à l'avance, que vous marquiez un jalon important ou que vous souhaitiez simplement tout le théâtre d'un long repas réfléchi.
La dégustation inspirée par la nature de Peter Gilmore est une véritable destination pour les grandes occasions, avec l'œuf de neige comme signature indémodable.
Un dîner à l'intérieur des voiles de l'Opéra, avec des plats fièrement australiens et une salle qui ressemble en soi à un événement.
Un classique raffiné du bord de port taillé pour les célébrations et les dîners avant le théâtre, avec un programme de vins sérieux.
Une institution sereine nichée dans un jardin, proposant des menus dégustation nippo-français méticuleux.
Un cadre art déco grandiose, du bœuf maturé et une cave profonde en font une valeur sûre pour un dîner steak habillé.
Un restaurant intime de l'inner west qui produit des menus dégustation discrètement excellents et centrés sur le produit.
Des menus fixes inventifs et resserrés dans un espace industriel de Chippendale qui garde la haute gastronomie ludique.
Un bistrot-brasserie français sombre et caverneux dans le CBD, idéal pour une soirée décadente à l'ancienne.
Une élégante salle de restaurant à Barangaroo avec vue sur les gratte-ciel et une cuisine moderne raffinée pour une soirée spéciale.
Peu de villes réussissent les fruits de mer au bord de l'eau comme Sydney. Le port, les plages et les marchés aux poissons approvisionnent les cuisines en huîtres impeccables, poissons entiers et coquillages, et les meilleures salles les servent avec une vue où il fait bon s'attarder. Réservez une place près de la fenêtre et installez-vous.
L'approche de la nageoire à la queue de Josh Niland en fait le restaurant de fruits de mer le plus discrètement révolutionnaire du pays.
Une salle de fruits de mer ensoleillée à Barangaroo construite autour des coquillages, des poissons entiers et des longs déjeuners en bord d'eau.
Un classique de Rose Bay où les hydravions passent devant les fenêtres et où le menu de fruits de mer ne déçoit jamais.
Une cuisine italo-côtière glamour au-dessus de la piscine des Bondi Icebergs, avec crudo et pâtes à la hauteur de la vue.
Une institution patrimoniale du fish and chips à Watsons Bay, à savourer de préférence avec une traversée en ferry et une vue sur le port.
Le concept de Josh Niland mêlant boutique et restauration, célébrant la maturation et la cuisson du poisson entier, parfait pour un plat à emporter pour amateur de fruits de mer.
Une cuisine sarde dans un cottage en bord de plage sur les northern beaches, forte en fruits de mer et dotée d'un magnifique cadre océanique.
Une salle de restaurant lumineuse directement sur Balmoral Beach, idéale pour un déjeuner détendu au bord de la mer.
Un endroit aéré et décontracté en bord d'eau à la pointe nord des plages, fait pour les fruits de mer paresseux du week-end.
Une salle de restaurant sur le toit de la Customs House avec des vues panoramiques sur Circular Quay et un menu propice aux fruits de mer.
La cuisine australienne moderne est moins une cuisine figée qu'une attitude : produits locaux, ingrédients indigènes, feu de bois et ouverture aux influences de toute l'Asie et de la Méditerranée. Ces cuisines définissent le goût de Sydney en ce moment.
L'expression la plus ambitieuse du style, superposant les ingrédients indigènes dans des assiettes minutieuses et inspirées par la nature.
Une lettre d'amour aux produits australiens, des huîtres de roche de Sydney au lamington signature.
Une cuisine au feu de bois qui laisse parler des produits impeccables et la fumée.
Légumes rôtis au bois, pain plat cloqué et cuisine décontractée centrée sur le produit à Chippendale.
Des ingrédients australiens indigènes tissés à travers des plats d'inspiration cantonaise avec une vraie conviction.
Des menus dégustation issus du potager qui défendent discrètement les producteurs locaux et les saveurs indigènes.
Des menus fixes inventifs qui reflètent l'approche éclectique de Sydney en matière d'influences et d'ingrédients.
Charcuterie maison et assiettes à partager au feu de bois qui font le pont entre la Méditerranée et le Sydney moderne.
Un minuscule bar à vin de Paddington avec un menu tournant de petites assiettes astucieuses et centrées sur l'ingrédient.
La cuisine asiatique de Sydney est profondément ancrée, des maisons de nouilles nocturnes de Haymarket à la cuisine malaisienne inventive et au cantonais raffiné. C'est là que se déroule une bonne partie des repas les plus enthousiasmants et les plus avantageux de la ville, et là où vous devriez venir affamé et commander généreusement.
Cantonais et yum cha pleins d'atmosphère, avec des viandes rôties et des dumplings qui gardent la salle comble.
Une cuisine chinoise régionale audacieuse et relevée au piment dans un cadre de sous-sol sombre et sensuel.
L'incontournable de la cuisine de rue thaïlandaise vibrante, ouvert tard et infiniment fiable.
Une cuisine malaisienne percutante et généreuse célébrant les classiques des hawkers et les spécialités régionales.
Les célèbres soup dumplings de la chaîne taïwanaise, réalisés avec précision et qui valent toujours la file d'attente.
Un métissage nippo-italien sur le front de mer de Pyrmont, proposant quelques-unes des assiettes les plus créatives de la ville.
Un bar à vin élégant de Surry Hills avec de petites assiettes panasiatiques conçues pour grignoter et boire.
Un restaurant animé d'influence japonaise servant des bols et des assiettes à partager qui plaisent à tous.
Un nom cantonais nocturne de fruits de mer longtemps célébré, synonyme de pipis à la sauce XO et de viviers.
Un bar-épicerie ludique de Newtown mettant en conserve des martinis maison et des snacks, une escale amusante entre deux plats.
Sydney a plus ou moins exporté le brunch moderne dans le monde entier, et la culture reste ici de classe mondiale. Attendez-vous à un café sérieux, des assiettes généreuses et de longues matinées ensoleillées. Voici les cafés autour desquels construire une matinée.
L'original de Darlinghurst derrière les hotcakes à la ricotta qui ont conquis le monde et les œufs brouillés crémeux.
Une institution du café à Surry Hills avec un brunch d'inspiration latine et sa propre torréfaction au sous-sol.
Un torréfacteur de spécialité pionnier et un café, un point de repère pour les obsédés du café de Sydney.
Une boulangerie très aimée de Surry Hills réputée pour ses sausage rolls, ses tartes et son pain au levain croustillant.
Une cuisine rustique et centrée sur le produit à Paddington, avec une cuisine à l'âtre et un beau menu de jour.
Un favori culte pour son excellent pain, ses pâtisseries et ses sandwichs simples et magnifiquement réalisés.
Un endroit aéré des northern beaches qui transforme le brunch du week-end en une véritable sortie au bord de la mer.
Un café détendu et lumineux sur Balmoral Beach, idéal pour une matinée tranquille au bord de l'eau.
Pour une soirée en amoureux ou un anniversaire, l'ambiance compte autant que la cuisine. Ces salles jouent la carte des chandelles, des vues sur le port et de ce silence feutré qui laisse une conversation se déployer. Réservez tôt et demandez la bonne table.
La vue panoramique sur le port et le menu dégustation raffiné en font un coup de maître pour une célébration marquante.
Dîner sous les voiles de l'Opéra est à peu près aussi mémorable qu'une soirée à Sydney puisse l'être.
Lumière tamisée, soirées jazz live et cuisine française riche créent une ambiance merveilleusement clandestine.
Un cadre calme entouré d'un jardin et un service sans hâte conviennent à une occasion tranquille et spéciale.
Le coucher de soleil sur Bondi avec un verre de quelque chose de frais est une combinaison difficile à battre.
Un service soigné et une vue scintillante sur le port en font un classique romantique sur lequel compter.
Un cadre de rêve à Rose Bay avec l'eau à vos pieds et des hydravions à l'horizon.
Une cuisine italienne raffinée au bord de l'eau à Mosman, intime et magnifiquement située.
L'endroit où vous mangez à Sydney façonne toute l'expérience. Circular Quay et Barangaroo offrent les vues de carte postale, Surry Hills et Chippendale apportent l'énergie créative, et les plages offrent l'air marin avec votre repas. Voici un guide rapide, quartier par quartier.
La bande classique du bord de port pour la haute gastronomie avec les vues sur l'Opéra et le pont en pleine évidence.
Dîner au sein même des voiles, une expérience unique à cette seule adresse.
Un quartier plus récent du front de mer fort en fruits de mer et en salles raffinées face aux gratte-ciel.
Le cœur créatif de la gastronomie de la ville, dense en cuisines au feu de bois, bars à vin et bon café.
Un secteur au design soigné autour de l'Old Clare Hotel avec une cuisine moderne aventureuse.
Une enclave verdoyante et animée regorgeant de petits restaurants de caractère et d'énergie nocturne.
Le cœur de la cuisine asiatique de Sydney, bourdonnant de nouilles, de dumplings et de repas nocturnes.
Glamour balnéaire avec crudo, pâtes et l'une des plus belles vues sur l'océan de la ville.
Un secteur aisé des eastern suburbs qui abrite désormais la cuisine de fruits de mer emblématique de Josh Niland.
La rue gourmande la plus éclectique de l'inner west, pleine d'options décontractées, pleines de caractère et à bon rapport qualité-prix.
Quay et Bennelong sont les deux tables les plus emblématiques pour les grandes occasions, associant toutes deux une cuisine australienne moderne de classe mondiale à des vues imbattables sur le port et l'Opéra. Tetsuya's et Aria sont de solides alternatives si vous voulez du raffinement avec une ambiance légèrement différente. Tous affichent complet bien à l'avance, alors réservez le plus tôt possible.
Pour une expérience de fruits de mer emblématique, Saint Peter à Double Bay est incontournable pour son approche de la nageoire à la queue. Pour des fruits de mer avec vue sur le port ou la plage, essayez Cirrus à Barangaroo, Catalina à Rose Bay ou Icebergs au-dessus de Bondi. Pour un repas décontracté classique, Doyles on the Beach à Watsons Bay est un favori patrimonial.
Quay et Aria à Circular Quay, Bennelong à l'intérieur de l'Opéra, Cafe Sydney au sommet de la Customs House et Catalina à Rose Bay offrent tous des vues remarquables sur l'eau. Icebergs à Bondi et Bathers' Pavilion à Balmoral échangent le port contre de magnifiques panoramas sur la plage.
Rendez-vous à Haymarket pour du thaïlandais au Chat Thai et des dumplings au Din Tai Fung. Pour du cantonais, Mr. Wong est le favori plein d'atmosphère, tandis que Spice Temple propose une cuisine chinoise régionale audacieuse. Ho Jiak est excellent pour le malaisien, et LuMi à Pyrmont offre un menu nippo-italien créatif.
Bills à Darlinghurst est le berceau original des célèbres hotcakes à la ricotta et une véritable institution de Sydney. Reuben Hills et Single O à Surry Hills sont adorés pour le café et le brunch, Bourke Street Bakery est un incontournable pour les pâtisseries, et The Boathouse Palm Beach est idéal pour une matinée de week-end au bord de la mer.
Pour les salles de haute gastronomie comme Quay, Bennelong, Tetsuya's, Firedoor et Saint Peter, il est fortement recommandé de réserver bien à l'avance, surtout les week-ends et pendant les périodes de vacances. De nombreux endroits décontractés comme Chat Thai, Continental Deli et divers cafés acceptent les visites sans réservation, même si les plus populaires peuvent impliquer une attente aux heures de pointe.
