Photo: Lima Andruška from Rio de Janeiro, Brazil · CC BY-SA 2.0Restaurants
Un guide complet des meilleurs restaurants de Rio de Janeiro, de la haute gastronomie comme Lasai et Oro aux churrascarias, fruits de mer, feijoada et botequins légendaires.
Rio de Janeiro mange comme elle vit : en plein air, sans hâte et avec générosité. La ville s'étend des plages paisibles de la Zona Sul aux rues historiques du Centro, et sa cuisine suit le même arc, passant des menus dégustation à nappes de lin aux tabourets en plastique sur un trottoir où la bière est glacée et le pastel arrive à table encore grésillant. Pour bien manger ici, nul besoin d'une réservation dans la salle la plus réputée de la ville, même si ces salles sont excellentes. Il faut savoir quand s'installer au comptoir, quand commander la feijoada et quand simplement suivre la foule vers le botequim le plus animé du quartier.
Ce guide est organisé pour refléter la façon dont on mange réellement à Rio. On commence par la liste essentielle, les seize à vingt adresses qui définissent la ville dans tous les registres, de la haute gastronomie d'Ipanema à un bar de quartier de Tijuca qui frit le même bolinho depuis des décennies. Ensuite, les sections s'approfondissent par thème : les churrascarias où la viande arrive à la broche jusqu'à ce que vous retourniez le carton sur le rouge, les maisons de fruits de mer qui s'appuient sur l'Atlantique, les cuisines brésiliennes contemporaines qui réinventent la tradition, les botequins qui sont la véritable âme du lieu, et les tables romantiques et en bord de mer pour quand la vue compte autant que l'assiette.
Quelques conseils honnêtes avant de partir. Les horaires et les prix changent souvent à Rio, alors vérifiez directement avant de vous déplacer, surtout pour les menus dégustation et les petits bars qui ferment les jours de semaine plus calmes. Nombre des meilleures expériences sont décontractées et se règlent volontiers en espèces, et la phrase la plus utile à apprendre consiste à demander ce qui est frais aujourd'hui. Venez le ventre creux, venez tard, et laissez la ville donner le rythme.
📍 Botafogo
Le chef Rafa Costa e Silva dirige l'une des tables gastronomiques les plus célébrées de Rio, un menu dégustation construit autour des produits du potager du restaurant et de petits producteurs brésiliens. Précis, de saison et discrètement ambitieux.
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📍 Leblon
Le restaurant à menu dégustation de Felipe Bronze est à la fois ludique et technique, un voyage brésilien moderne qui mêle feu, fumée et surprise. Réservez longtemps à l'avance pour le comptoir ou la salle.
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📍 Lagoa
La cuisine de la famille Troisgros ancre depuis longtemps la scène de la haute cuisine à Rio, mariant la technique française aux ingrédients brésiliens près de la Lagoa. Une adresse classique pour les grandes occasions.
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📍 Santa Teresa
Nichée dans les collines de Santa Teresa, cette cuisine en plein air sert des plats brésiliens sous les arbres avec l'une des plus belles vues sur la baie. Romantique, verdoyante et incontestablement carioca.
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📍 Copacabana
Une institution du rodizio traditionnel à Copacabana où les serveurs découpent picanha, agneau et saucisse à table. Fiable, généreuse et une véritable introduction au rituel du churrasco.
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📍 Botafogo
Cette rôtisserie gaucho raffinée et internationalement connue déroule un défilé continu de pièces grillées aux côtés d'un vaste buffet de salades. Un choix sûr et satisfaisant pour les vrais amateurs de viande.
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📍 Copacabana
Réputé pour son décor théâtral et un vaste rodizio de fruits de mer et de viandes près du front de mer de Copacabana. Venez très affamé et ménagez-vous.
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📍 Ipanema
L'une des maisons de fruits de mer les plus connues de Rio, avec un étal du poisson du jour et une cuisine aux accents méditerranéens. Un favori de longue date pour le poisson grillé et le risotto.
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📍 Centro
Un café Belle Époque de 1894 avec vitraux, miroirs et un comptoir de pâtisseries figé dans le temps. Arrêtez-vous pour un café et un pastel de nata sous la vaste verrière.
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📍 Santa Teresa
Un botequim adoré de Santa Teresa, célèbre pour sa feijoada du samedi, sa bière fraîche et ses murs couverts de photographies. Bruyant, chaleureux et profondément local.
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📍 Centro
Un spectaculaire entrepôt restauré près de la Praça XV servant des plats brésiliens et méditerranéens dans un espace historique aux hauts plafonds. Idéal pour un déjeuner tranquille dans le vieux Rio.
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📍 Leblon
Un nom pionnier et pérenne de la scène japonaise de Rio, réputé pour ses sushis raffinés et une clientèle de Leblon qui aime voir et être vue.
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📍 Catete
Une minuscule pizzeria culte où les pâtes au levain et les pizzas de style napolitain suscitent de longues attentes. Venez tôt et soyez patient pour obtenir une table.
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📍 Leblon
Une institution nocturne de Leblon, autant bar que pizzeria, bondée après minuit d'un mélange de surfeurs, de noctambules et d'habitués. Décontractée et éternellement animée.
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📍 Urca
Commandez des en-cas frits et une bière fraîche au comptoir, puis installez-vous sur le muret d'en face pour contempler la baie. Un début de soirée carioca par excellence.
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📍 Copacabana
Un botequim classique aux accents portugais, célèbre pour son comptoir garni de dizaines de hors-d'œuvre, des olives farcies aux salades de fruits de mer. Un rituel de Copacabana.
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📍 Santa Teresa
Un favori de Santa Teresa mettant à l'honneur les saveurs de l'Amazonie et des régions brésiliennes, avec une terrasse donnant sur les toits. Une cuisine chaleureuse et une belle vue.
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📍 Leblon
Claude Troisgros apporte un rodizio d'accompagnements à un menu axé sur le grill à Leblon, une astucieuse variation du format de la maison de viande. Animé et bien tenu.
📍 Voir sur Google Maps →Les cuisines de Rio vont bien au-delà de la feijoada. Cette vue d'ensemble vous oriente vers les meilleures tables de chaque grande catégorie, une carte rapide avant les sections plus approfondies qui suivent. Utilisez-la selon votre humeur, que vous vouliez un marathon de viande grillée, une assiette de poisson tout juste débarqué ou un menu dégustation moderne.
La référence de la gastronomie contemporaine, portée par des produits brésiliens hyper saisonniers.
L'expérience classique de la churrascaria, avec ses pièces découpées à l'infini à Copacabana.
Un choix fiable pour le poisson grillé et les fruits de mer à Ipanema.
Le porte-étendard pérenne de la cuisine japonaise raffinée à Rio.
Une pizza au levain culte qui récompense l'attente.
Pâtisseries et café Belle Époque pour un voyage dans le temps.
Cuisine familiale du Minas et une célèbre feijoada de week-end.
Cuisine brésilienne et méditerranéenne dans un cadre historique grandiose.
Saveurs amazoniennes et régionales brésiliennes avec une vue depuis le toit.
La churrascaria est une institution brésilienne, et à Rio elle se décline sous deux formes : le rodizio traditionnel où les serveurs tournent avec des broches de viande jusqu'à ce que vous fassiez signe d'arrêter, et le grill à la carte où vous commandez des pièces précises. La picanha est le trésor, mais ne négligez pas l'agneau, la linguiça et le fromage grillé. Ménagez-vous, et n'oubliez pas le petit carton qui indique à la cuisine s'il faut continuer.
Un classique de Copacabana avec un rodizio complet et un service à l'ancienne.
La rôtisserie gaucho au raffinement international avec un généreux buffet de salades.
Décor théâtral et un vaste rodizio de viandes et de fruits de mer près de la plage.
Claude Troisgros réinvente le format avec un rodizio d'accompagnements.
Un nom bien connu de la churrascaria à Rio pour un défilé complet de viandes à table.
Une vaste maison du grill pensée pour les gros appétits et les groupes.
Respecté pour ses pièces soigneusement sourcées et cuisinées avec une réelle attention.
Un grill de quartier traditionnel apprécié pour sa picanha et son ambiance décontractée.
Grillades et boissons au bord de l'eau dans un cadre décontracté de la Lagoa.
Une option de rodizio de longue date dans la Zona Sul pour un churrasco classique.
Avec l'Atlantique à sa porte, Rio prend le poisson au sérieux, de la simple prise grillée à la moqueca, ce ragoût à base de lait de coco et d'huile de dendê venu de Bahia. Le meilleur réflexe est souvent de demander ce qui est arrivé dans la journée. Attendez-vous à des gambas, du poulpe, du bar et l'omniprésent bacalhau qui reflète les profondes racines portugaises de la ville.
Un pilier des fruits de mer à Ipanema avec une cuisine aux accents méditerranéens.
Un rodizio riche en fruits de mer pour ceux qui veulent l'abondance en bord de plage.
En-cas de fruits de mer frits dégustés sur le muret avec vue sur la baie.
Un comptoir de hors-d'œuvre portugais aux fruits de mer, du poulpe au bacalhau.
Une maison de fruits de mer historique près de l'eau dans le Centro avec vue sur la baie.
Une référence pour la moqueca bahianaise et les plats de crabe dans la Zona Sul.
Une adresse fiable pour le poisson grillé et les plateaux de fruits de mer.
Un choix décontracté pour du poisson grillé et des gambas sans chichis.
Des plats méditerranéens axés sur les fruits de mer dans une grande salle historique.
Un restaurant de quartier près de la baie servant du poisson et des plats classiques.
C'est ici que les cuisines de Rio vont de l'avant, réinterprétant les ingrédients autochtones, les produits amazoniens et les traditions régionales à travers un prisme moderne. Attendez-vous à des menus dégustation, du feu de bois, de la fermentation et un fort ancrage dans le terroir. Ce sont les tables à réserver à l'avance pour une soirée spéciale.
Une cuisine portée par le potager et hyper saisonnière qui définit la scène moderne.
Le menu dégustation ludique et centré sur le feu de Felipe Bronze à Leblon.
La technique française rencontre les ingrédients brésiliens dans la cuisine des Troisgros.
Saveurs amazoniennes et régionales servies avec une vue depuis le toit à Santa Teresa.
Une salle panasiatique raffinée au sein du Copacabana Palace.
Une gastronomie élégante d'inspiration italienne au sein du Copacabana Palace.
Des plats brésiliens servis en plein air sous les arbres de Santa Teresa.
La cuisine plus décontractée et guidée par le produit de la cheffe influente.
Des plats contemporains et une ambiance animée dans la Zona Sul.
Une cuisine créative axée sur les ingrédients et la technique brésiliens.
Le botequim est le cœur battant de la culture culinaire de Rio, un bar de coin de rue où la bière est servie effroyablement fraîche, où les en-cas sont frits et salés, et où la conversation s'étire pendant des heures. C'est là que les habitants mangent vraiment, et aucune visite n'est complète sans un après-midi passé à une table en plastique avec un bolinho de bacalhau et un chopp. Prévoyez des espèces et installez-vous.
L'institution de Santa Teresa aux murs tapissés de photos, avec sa célèbre feijoada de week-end.
Le comptoir de Copacabana croulant sous les hors-d'œuvre portugais.
En-cas frits et bière fraîche dégustés sur le muret au bord de la baie.
Un botequim adoré de Tijuca, réputé pour ses bolinhos et son ambiance de quartier.
Un bar de Leblon de longue date, ouvert tard pour la bière et les petiscos classiques.
Un bar Art déco historique au bord de la Lagoa avec des serveurs à l'ancienne.
L'adresse légendaire de Copacabana pour les sandwichs à l'ananas de fin de soirée.
Un ancien restaurant de Lapa célèbre pour son cabri rôti et ses horaires tardifs.
Un botequim traditionnel de Lapa à la cuisine d'inspiration allemande et à la bière fraîche.
Une chaîne carioca de botequins réputée pour ses pastéis farcis et son chopp.
Pour une soirée spéciale, Rio offre des jardins aux chandelles, des terrasses perchées et des salles intimes avec la ville scintillante en contrebas. Les collines de Santa Teresa et la Lagoa sont particulièrement gratifiantes quand l'ambiance compte. Réservez à l'avance, visez le coucher du soleil, et laissez le cadre faire la moitié du travail.
Un dîner sous les arbres à Santa Teresa avec une vue panoramique sur la baie.
Une salle élégante et discrète près de la Lagoa pour un dîner marquant.
Une expérience de menu dégustation intime qui récompense une soirée prise sans hâte.
L'élégance au bord de la piscine et un service attentionné au Copacabana Palace.
Une salle d'hôtel élégante à Santa Teresa avec vue sur les collines.
Une salle asiatique raffinée à l'éclairage tamisé pour une soirée chic.
Une terrasse sur le toit surplombant les toits de Santa Teresa au crépuscule.
Un espace historique spectaculaire qui semble fait pour un long dîner.
Un charmant favori italien à Jardim Botânico pour un repas tranquille.
Parfois, le but est simplement de manger avec le sable à proximité et le bruit des vagues tout près. Des kiosques qui bordent Copacabana et Ipanema aux restaurants avec vue sur la mer, c'est le Rio décontracté dans toute sa nonchalance. Commandez une caipirinha, regardez les vagues et gardez des attentes détendues.
Un rodizio de fruits de mer à deux pas du front de mer de Copacabana.
En-cas et bière savourés au ras de l'eau à Urca.
Le célèbre bar lié à la chanson, à un pâté de maisons de la plage d'Ipanema.
Des sandwichs de fin de soirée à portée de main de la plage de Copacabana.
Boissons et grillades au bord de l'eau dans un cadre rustique et décontracté.
Une option raffinée près du front de mer de Copacabana pour un repas détendu.
Les stands en bord de mer servant boissons fraîches et en-cas simples toute la journée.
Un kiosque de plage bien connu à Barra pour des bouchées saines et des jus.
Une adresse décontractée en bord de mer à Barra da Tijuca pour le soleil et les en-cas.
Le lieu où vous mangez à Rio façonne toute l'expérience. Leblon et Ipanema offrent le raffinement et le spectacle des passants, Santa Teresa propose son charme bohème et ses vues, le Centro cache des salles historiques, et Copacabana mêle touristes et habitants inconditionnels. Servez-vous-en pour organiser un repas là où votre journée vous mène déjà.
Le porte-drapeau du quartier pour un menu dégustation moderne.
Un pilier des fruits de mer au cœur de la rue des restaurants d'Ipanema.
La table-jardin perchée qui définit le bairro.
Le rodizio classique au cœur du quartier de la plage.
Des pâtisseries Belle Époque dans le centre historique.
Une table gastronomique nichée dans un coin résidentiel plus tranquille.
De la haute cuisine au bord du lagon central de la ville.
Un classique nocturne dans le quartier de la vie nocturne.
Des en-cas au bord de l'eau dans l'un des coins les plus tranquilles de Rio.
Un botequim de quartier adoré des habitants, loin des sentiers touristiques.
Rio est connue pour la feijoada, le copieux ragoût de haricots noirs et de porc traditionnellement dégusté le samedi, ainsi que pour les viandes grillées du churrasco, les fruits de mer frais dont la moqueca, et les en-cas de botequim comme le bolinho de bacalhau et les pastéis. L'influence portugaise est profonde, si bien que les plats à base de bacalhau sont eux aussi courants.
Pour les menus dégustation gastronomiques comme Lasai, Oro et Olympe, la réservation est fortement recommandée et souvent nécessaire bien à l'avance. Les botequins, les kiosques et la plupart des adresses décontractées ne prennent pas de réservation ; vous arrivez donc simplement et attendez une table si c'est plein.
Un botequim est un bar de coin de rue brésilien traditionnel servant de la bière pression très fraîche, appelée chopp, accompagnée d'en-cas frits et de petites assiettes nommées petiscos. Ils sont informels, conviviaux et essentiels à la vie quotidienne carioca, et beaucoup se règlent volontiers en espèces, alors mieux vaut en avoir sur soi.
La feijoada est traditionnellement servie le samedi, et de nombreux restaurants et botequins la proposent en spécialité du week-end. Le Bar do Mineiro, à Santa Teresa, est une adresse bien connue associée à ce plat, même s'il convient de confirmer le jour et les horaires directement avant de vous y rendre.
Leblon et Ipanema excellent pour la cuisine haut de gamme et tendance, Santa Teresa est idéale pour les restaurants pleins d'atmosphère avec vue, le Centro abrite des salles et des cafés historiques, et Copacabana mêle les favoris des touristes aux institutions locales. Le lieu où vous mangez dépend souvent de là où votre journée vous mène déjà.
Oui, grâce au littoral atlantique, les fruits de mer sont largement disponibles, du poisson grillé et des gambas à la moqueca bahianaise. Une bonne tactique consiste à demander ce qui est arrivé frais dans la journée, car la prise varie, et à chercher des adresses près de l'eau comme Urca pour un repas décontracté en bord de mer.
